🐏 Pizza 50 Cm Kcal

Przejdź do zawartości KALKULATOR PIZZYTomasz Vinici2021-12-07T01:37:49+01:00 KALKULATOR PIZZYWybierz rodzaj pizzyPIZZA NAPOLETANA Pizza charakteryzująca się miękkim ciastem i wyrośniętymi brzegami, pieczona w temperaturze powyżej 400 °C. – Pizze o średnicy 28 cm – 30 cm = waga porcji 180 g – 200 g – Pizze o średnicy 31 cm – 33 cm = waga porcji 230 g – 250 g Przy tego typu pizzy z wysokimi brzegami zaleca się zwiększenie porcji odpowiednio o 10 g lub 20 g. PIZZA CLASSICA Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. TEGLIA ALLA ROMANA Pizza w blaszce, pieczona w temperaturze 250 °C. Obliczanie porcji ciasta do wymiarów blaszki: Długość x Szerokość : 2 = waga porcji ciasta przykład: 30cm x 40cm : 2 = 600 g ciasta W zależności od preferencji można zwiększyć lub zmniejszyć wynik o 20% uzyskując w ten sposób pizzę niższą lub wyższą. PROPORCJEIlość porcji ILOŚĆ PORCJI Wpisz liczbę odpowiadającą ilości porcji (sztuk pizzy) jaką chcesz uzyskać. Po wyrobieniu ciasta podzielisz go właśnie na tyle kawałków (kulek). Waga porcji [g] WAGA PORCJI Wybierz wagę, jaką mają mieć twoje porcje (kulki). Sugestia względem średnicy pizzy: – Pizze o średnicy 28 cm – 30 cm = waga porcji 180 g – 200 g – Pizze o średnicy 31 cm – 33 cm = waga porcji 230 g – 250 g Przy pizzy typu Neapolitańskiego z wysokimi brzegami zaleca się zwiększenie porcji odpowiednio o 10 g lub 20 g. Hydracja [%] HYDRACJA Ilość wody w cieście w stosunku do mąki. Przy okrągłych pizzach optymalną ilością jest zakres 55% – 65%. W karcie technicznej profesjonalnych mąk do pizzy producenci często podają maksymalną hydrację w procentach jaką można zastosować. Sól na litr wody [g] SÓL Wybierz ilość soli biorąc pod uwagę kilka wskazówek. Sugerowany zakres wynosi od 40 g – 60 g na litr wody. Im więcej soli tym pizza nabiera chrupkości, ale też zwiększa pragnienie po jej zjedzeniu. Decydując o zawartości soli, weź też pod uwagę jej ilość, którą dodajesz do sosu pomidorowego i tę zawartą w dodatkach i składnikach. Pizza Neapolitańska przeważnie zawiera 50 g soli na litr wody. Tłuszcz na litr wody [g] TŁUSZCZ Podaj ilość tłuszczu jaką chcesz dodać do ciasta. Najczęściej używa się oliwy z oliwek, oleju słonecznikowego lub nawet smalcu. Użycie tłuszczu zalecane jest w przypadku wypieku w piecu elektrycznym lub klasycznym piekarniku nie przekraczających 350 °C, w których czas pieczenia jest nieco dłuższy. Zapobiega on wysychaniu pizzy podczas wypieku i nadaje miękkości. Sugerowana ilość 30 g – 50 g na litr wody. WARUNKICzas wyrastania (całkowity) [h] CZAS WYRASTANIA Wybierz całkowity czas jaki upłynie od czasu wyrobienia ciasta, aż do wypieku pizzy. Pamiętaj!!! Im mocniejsza mąka, tym więcej czasu potrzeba na jej wyrastanie i dojrzewanie. …w tym w lodówce [h] CZAS W LODÓWCE Podaj czas jaki Twoje ciasto lub podzielone już porcje ciasta spędzą w lodówce. Idealna temperatura powinna wahać się pomiędzy 4 – 5°C. Hamuje to proces wyrastania ciasta wpływając jednocześnie na jego dojrzewanie. Czas wyrastania w lodówce nie może być dłuższy niż całkowity czas wyrastania. Przykład: Przy całkowitym czasie wyrastania równym 24 godziny, czas w lodówce nie może przekraczać 23 godzin. Temperatura otoczenia [°C] TEMPERATURA OTOCZENIA Podaj średnią temperaturę jaką masz w miejscu, w którym będzie wyrastać Twoje ciasto lub podzielone porcje ciasta. Staraj się dokładnie przewidzieć ten parametr, gdyż jest on bardzo istotny. 2-3 stopnie różnicy mogą znacząco wpłynąć na pracę drożdży w cieście. ZACZĄTEKProcent zaczątka [%] Wstaw liczbę pomiędzy 0 a Zaczątek jest to najprościej mówiąc kawałek ciasta pozostawiony z poprzedniego wyrabiania. Jeśli została ci jakaś porcja ciasta (kulka), możesz ją wykorzystać. Z racji tego, że zawiera już drożdże, wspomoże proces wyrastania i uszlachetni ciasto. W zależności od ustawienia poprzednich parametrów, kalkulator poda Ci maksymalną ilość zaczątka wyrażoną w % jaką można użyć. Zaczątek można też przygotować samemu posługując się kalkulatorem – szczegóły na grupie KMP. Kondycja zaczątka KONDYCJA ZACZĄTKA Kondycje zaczątka z ciasta (porcji, kulki): SŁABY – przechowywany w lodówce w zamkniętym pojemniku do tygodnia po jego gotowości do wypieku. NORMALNY – w momencie uzyskania gotowości do wypieku, czyli założonego czasu wyrastania, lub do kilku godzin po jego upływie. ŻYWY – w idealnej kondycji. Taki warunek spełnia tuż przed osiągnięciem założonego czasu wyrastania. PRZEPISPARAMETRY CIASTAWAGA PORCJI: 250 g HYDRACJA: 65% SÓL: 50 g/l POTRZEBNE SKŁADNIKIMĄKA: 149 g WODA: 97 g SÓL: 5 g DROŻDŻE ŚWIEŻE: 0,08 g TŁUSZCZ: 0 g ZACZĄTEK: 0 g

Pizza, najpopularniejszy na świecie placek, bywa nazywany kaloryczną bombą, popularnym fast foodem, ale i narodowym skarbem Włoch. Jest uwielbiana przez dzieci oraz dorosłych. I choć nigdy nie znajdzie się na liście najzdrowszych dań świata, to nie zawsze jest żywieniowym „śmieciem”. Wszystko zależy od doboru i jakości składników. Czy zatem pizza jest zdrowa?Pizza jest kaloryczna. Czy pizza jest zdrowa?Skąd popularność pizzy? Pizzę lubimy przede wszystkim dlatego, że jest słona i tłusta. Nasz organizm lubi sól, a tłuszcz jest najlepszym nośnikiem smaku. Nie bez znaczenia jest też zapach i smak drożdżowego ciasta. Pizza jest bardzo wygodnym daniem, bo można ją jeść przy stole nożem i widelcem lub konsumować idąc niczym czy jest zdrowa?Pizza doczekała się również publikacji naukowych. W oficjalnym czasopiśmie Amerykańskiej Akademii Pediatrii „Pediatrics” ukazał się artykuł: „Pobór energii i składników odżywczych z pizzy w Stanach Zjednoczonych” prezentujący wyniki badań prowadzonych w się, że jedzenie pizzy wśród dzieci i młodzieży wiąże się z wyższym spożyciem kalorii, tłuszczów nasyconych i sodu, co oznacza, że jej regularna konsumpcja może sprzyjać otyłości oraz rozwojowi hipercholesterolemii i nadciśnienia tętniczego, które u dorosłych zwiększają ryzyko negatywny wpływ na organizm miało spożycie pizzy jako przekąski z restauracji szybkiej obsługi. Zalecenia sformułowane przez autorów badania brzmiały: należy ograniczyć spożycie pizzy i poprawić jej wartość artykułu „Czy pizza chroni przed rakiem?” opublikowanego w International Journal of Cancer. sugerują, że osoby jedzące pizzę przynajmniej raz w tygodniu mają o 59 proc. mniejsze ryzyko zachorowania na raka przełyku, o 34 proc. - na raka gardła i o 26 proc. - na raka jelita te pochodzą wyłącznie z jednego badania opierającego się na populacji tylko z jednego, włoskiego szpitala. Sami autorzy wskazują na ograniczenia wynikające z wpływu możliwych czynników zakłócających wynik analizy, stosowania używek (papierosy, alkohol) i wpływu diety zbliżonej do śródziemnomorskiej (która mogła towarzyszyć spożyciu pizzy).Pizza a dieta śródziemnomorskaDieta śródziemnomorska może mieć również wpływ na obniżenie ryzyka pewnych nowotworów. Dlatego należy ten wynik traktować raczej jako ciekawostkę, choć nie jest wykluczone, że naukowcy dostarczą nam w przyszłości więcej danych, również w innych populacjach. Pojawia się tu pytanie: czy nie powinniśmy zwracać większej uwagi na pełny wzorzec diety niż pojedyncze produkty?Efekt spożywania pizzy może być inny u osób na diecie bardziej zbliżonej do zachodniego wzorca, diety śródziemnomorskiej czy diety wegetariańskiej. Częstość spożywania pizzy ma również ogromne znaczenie we wpływie na nasze zdrowie. Dlatego złota rada brzmi: zachowaj kalorie100 g pizzy może mieć nawet ponad 300 kcal. To trzy razy więcej niż taka sama ilość gołąbków z mięsem i ryżem w sosie pomidorowym. Najmniej kaloryczna jest pizza wegańska, której 100 g to około 180 kaloryczne są „Cztery sery” – nawet do 400 kcal i „Pepperoni” około 420 kcal. Jeden kawałek pizzy waży około 150 g, a cała o średnicy 40 cm nawet około 1200 g. To oznacza w przypadku „Czterech serów” 4000 kcal. Aby to spalić, trzeba biegać cztery godziny bez pizzy na cienkim cieście zjadany kilka razy w miesiącu z dużą ilością warzyw i chudym mięsem lub rybą raczej nie zaszkodzi. Jeśli zrobimy pizzę sami, możemy uczynić z niej wartościowy produkt przez wykorzystanie mąki pełnoziarnistej, zwiększenie ilości warzyw i sosu pomidorowego. Przygotowanie pizzy nie jest skomplikowane. Jednak częste jej spożywanie, zwłaszcza w wersji fast-food, zwiększa ryzyko otyłości, hipercholesterolemii i nadciśnienia tętniczego. Zdrowa pizzaKaloryczność pizzy zależy od rodzaju ciasta i użytych dodatków. Najbardziej szlachetna pizza to taka na cienkim cieście, z małą ilością dodatków, ale najwyższej jakości. Puchatej buły z mąki pszennej warto unikać, bo to potężna dawka węglowodanów łatwo dość, że się od nich tyje, to na dodatek charakteryzują się wysokim indeksem glikemicznym, co oznacza, że powodują nagłe zwiększenie stężenia glukozy, a potem nagły wyrzut insuliny i szybki spadek glikemii. To zwiększa uczucie głodu i kończy się niekontrolowanym spożywaniem czegoś, co jest łatwo dostępne, a nie koniecznie wartościowe pod kątem a zdrowe składnikiSer jest jednym z najbardziej kalorycznych składników pizzy. Dlatego należy wystrzegać się takich ociekających - najczęściej kiepskiej jakości serów. Lepsze są z małą ilością sera, przy tym najlepiej dobrej jakości. Mozzarella jest lepsza od zwykłego sera, bo mniej słona, stanowi też dobre źródło wapnia i idealnie rozpuszcza się na pizzy. Poza tym ma o prawie 150 kcal mniej niż np. pizzy podnoszą również wędliny, zwłaszcza boczek, salami, bekon, pepperoni. Można je zastąpić kurczakiem, który ma prawie pięć razy mniej kalorii niż pepperoni i sześć razy mniej tłuszczu. Drób jest źródłem białka, którego ma około sześć razy więcej niż kiełbasa. Warto zwracać uwagę na to, co dodajemy na swój kawałek a sos pomidorowyNajzdrowszym składnikiem pizzy jest sos pomidorowy. Pomidor to ulubieniec nie tylko dietetyków, ale i smakoszy. Z uwagi na dużą dawkę witaminy A, B oraz C i potasu, zajmuje wysokie miejsce w rankingu zdrowych produktów. Obecny w pomidorach likopen może wiązać się ze zmniejszeniem ryzyka raka prostaty, natomiast te dane nie są oparte na silnych dowodach naukowych i wymagają zmienia to jednak faktu, że pomidory są składnikiem o niskiej ilości kalorii a dużej ilości pewnych witamin i składników mineralnych – dlatego sos pomidorowy jest akurat zdrowym składnikiem a witaminyWartość odżywczą pizzy podnosi dodatek sałaty, najczęściej rukoli lub roszponki – choć niestety zwykle są w niewielkiej ilości. Zielone warzywa liściaste (np. szpinak, sałata, rukola, jarmuż) mają niewiele kalorii, za to dużo cennych składników odżywczych: żelaza, wapnia, magnezu, potasu, a także witamin: A, E i D, C, B9 i kwasu foliowego , sałaty bogate są także w antyoksydanty, które chronią przed nadmiarem wolnych rodników, wspomagając układ krążenia. Dobrym dodatkiem jest cebula, która ma właściwości bakteriobójcze. Także papryka bogata w źródło witamin, szczególnie C, która może wzmacniać układ odpornościowy organizmu i zwiększa przyswajalność żelaza pochodzącego ze źródeł roślinnych. Kukurydza i oliwki podnoszą trochę kaloryczność pizzy, ale jednocześnie dostarczają wielu wartościowych ciasto na pizzęNajzdrowszą pizzę możemy zrobić sami. Zwłaszcza, że to danie, które należy spożywać nie więcej niż kilka razy w miesiącu. Można oczywiście kupić pizzę mrożoną, ale tego typu pizze często zawierają spulchniacze i polepszacze mąk. Zwykle nie smakują tak dobrze jak świeżo wyjęta z piekarnika domowa pizza, choć oczywiście jest to subiektywne. Robiąc pizzę można popuścić wodze fantazji i wykorzystać nie tylko pomidory, lecz także szpinak, szparagi, ananasy, brokuły, kapary czy owoce przestrzegające zasad kulinarnych uważają, że każdy rodzaj pizzy ma ściśle określone składniki. Przeczy temu menu jednej z najbardziej popularnych pizzerii w Rzymie, która dzięki autorowi programów podróżniczo-kulinarnych Anthony’emu Bourdainowi stała się znana na całym świecie. Pizzarium i jej szef Gabriele Bonci serwuje rocznie ponad tysiąc rodzajów pizzy sprzedawanej w kawałkach na wynos, po które zawsze ustawia się kolejka. Tajemnica pizzy Bonci’ego to 48-godzinne dojrzewanie ciasta o sekretnej recepturze oraz ogromna kreatywność w doborze dodatków. Są to sezonowe warzywa, owoce, a nawet jadalne kwiaty, różne rodzaje serów i mięsa, a także ziemniaki. Jeśli więc mamy ochotę zrobić sobie zdrową pizzę, w doborze dodatków nic nie musi nas historiaPizza jest plackiem z drożdżowego ciasta pieczonym w piecu opalanym drewnem, polanym pomidorowym sosem z dodatkiem sera. Za jej ojczyznę uważa się Neapol, choć placki polane oliwą z czosnkiem i ziołami jadali już starożytni narodziny pizzy datuje się na 1889 r. Wówczas nadworny piekarz przygotował dla odwiedzającej Neapol królowej Włoch Małgorzacie Sabaudzkiej, przygotował placek w narodowych barwach z bazylią, mozzarellą i pomidorami. Od imienia królowej nazwę wzięła pizza Margherita. I choć Włosi do dziś starają się używać do pizzy tylko trzech dodatków, Amerykanie dodają do niej niemal wszystko. Jednak narodziny pizzy datuje się na 1889 r. Wówczas nadworny piekarz przygotował placek w narodowych barwach z bazylią, mozzarellą i pomidorami dla królowej Włoch, Małgorzaty Sabaudzkiej, która odwiedzała Neapol. Od imienia królowej nazwę wzięła pizza Margherita. I choć Włosi do dziś starają się używać do pizzy tylko trzech dodatków, Amerykanie dodają do niej niemal wszystko. Dowiedz się więcejHamburger kontra pizza mąki żytniej razowej do produkcji ciasta na pizzę – aspekty prawne i żywieniowe

pizza 50 cm kcal